ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ УЖИН МАРИЙСКОЙ КУХНИ | с Иваном и Юлией Антроповыми (Марий Эл, г.Йошкар-Ола) в рамках гастрономического фестиваля "Вкус Якутии"🫕❄️
25 ноября в Центре якутской кухни "Махтал" пройдет особенный вечер - ужин, на котором талантливые повара из Республики Марий Эл (г.Йошкар-Ола) познакомят гостей с уникальной марийской кухней 🍲
Иван и Юлия Антроповы - семейная пара, участники гастрономических фестивалей, рестораторы из Марий Эл и создатели брендов Трактир родной кухни "Теплая речка" и деликатеса "Царевококшайский окорок"
В ходе гастрономического ужина познакомитесь с традиционными блюдами марийской кухни, а также с новым мясным деликатесом - Царевококшайский окороком. Этот сыровяленый продукт выполнен по старинным технологиям и отличается изысканным вкусом
МЕНЮ УЖИНА 🍽
1. Царевококшайский свиной окорок
2. Салат с сыровяленым мясом дикого кабана
3. Марийская солянка на диком мясе
4. Подкоголи
5. Десерт: марийские медовые колобки - ӰЯЧА
6. Иван-чай из Марий Эл
Стоимость ужина (включая напитки): 5000 рублей
🗓 Дата: 25 ноября
Начало ужина: 19:00
📍Место проведения: г.Якутск, Центр якутской кухни "Махтал" (ул.Кирова 2)
📞 Бронирование участия по телефону: +7 914 308-77-77
или в приложении MOST: https://appmost.ru/city-yakutsk
25 ноября в Центре якутской кухни "Махтал" пройдет особенный вечер - ужин, на котором талантливые повара из Республики Марий Эл (г.Йошкар-Ола) познакомят гостей с уникальной марийской кухней 🍲
Иван и Юлия Антроповы - семейная пара, участники гастрономических фестивалей, рестораторы из Марий Эл и создатели брендов Трактир родной кухни "Теплая речка" и деликатеса "Царевококшайский окорок"
В ходе гастрономического ужина познакомитесь с традиционными блюдами марийской кухни, а также с новым мясным деликатесом - Царевококшайский окороком. Этот сыровяленый продукт выполнен по старинным технологиям и отличается изысканным вкусом
МЕНЮ УЖИНА 🍽
1. Царевококшайский свиной окорок
2. Салат с сыровяленым мясом дикого кабана
3. Марийская солянка на диком мясе
4. Подкоголи
5. Десерт: марийские медовые колобки - ӰЯЧА
6. Иван-чай из Марий Эл
Стоимость ужина (включая напитки): 5000 рублей
🗓 Дата: 25 ноября
Начало ужина: 19:00
📍Место проведения: г.Якутск, Центр якутской кухни "Махтал" (ул.Кирова 2)
📞 Бронирование участия по телефону: +7 914 308-77-77
или в приложении MOST: https://appmost.ru/city-yakutsk
26 ноября, ПроФОРУМ Chefs Team в Якутске🔥
Программа:
25 ноября — работа шефов со студентами Якутского технологического техникума сервиса им. Ю. А. Готовцева
26 ноября, 12:00 — ПроФОРУМ Chefs Team для шеф-поваров и шеф-кондитеров г. Якутск
Ведущие:
⁃ Николай Сарычев, Президент Ассоциации Chefs Team Russia, председатель технического судейства «Bocuse d’Or», судья WACS
- Татьяна Тымырова, Председатель Ассоциации гостеприимства Республики Саха (Якутия)
- Николай Атласов, Бренд-шеф комплекса «Усадьба Атласовых», эксперт национальной кухни коренных народов Севера, Амбассадор Chefs Team
- Семен Тарбахов, Бренд-шеф «Prosecco бар», «Лед и дым»; Шеф повар ресторана Red&Green; Ведущий телепрограммы «Просто-вкусно»
Программа:
25 ноября — работа шефов со студентами Якутского технологического техникума сервиса им. Ю. А. Готовцева
26 ноября, 12:00 — ПроФОРУМ Chefs Team для шеф-поваров и шеф-кондитеров г. Якутск
Ведущие:
⁃ Николай Сарычев, Президент Ассоциации Chefs Team Russia, председатель технического судейства «Bocuse d’Or», судья WACS
- Татьяна Тымырова, Председатель Ассоциации гостеприимства Республики Саха (Якутия)
- Николай Атласов, Бренд-шеф комплекса «Усадьба Атласовых», эксперт национальной кухни коренных народов Севера, Амбассадор Chefs Team
- Семен Тарбахов, Бренд-шеф «Prosecco бар», «Лед и дым»; Шеф повар ресторана Red&Green; Ведущий телепрограммы «Просто-вкусно»
Тема форума: «Подход и философия шефа при создании эмоционального блюда»
Вас ждёт:
- Мастер-класс от Николая Сарычева на тему: «Эмоциональное блюдо»
- Мастер-класс от Татьяны Тымыровой, Николая Атласова и Семена Тарбахова на тему: «Локальный продукт. Его адаптация и внедрение в меню»
- Обсуждение ключевых - развития кулинарии региона
- Презентация и дегустация продуктов для шефов от партнеров и местных производителей
- Презентация сообщества Chefs Team Russia и обсуждение планов
- Встреча старых друзей и коллег
- «Открытый микрофон»
Адрес проведения: Якутск, ул. Дзержинского 42/2
Начало в 12:00
Регистрируйтесь по ссылке и до встречи на ПроФОРУМЕ Chefs Team Russia!
Генеральный партнёр: Узловский Молочный Комбинат
Партнёры: @Baltic_Master, @DinnerService, Инко-Трейд, Kotanyi
Вас ждёт:
- Мастер-класс от Николая Сарычева на тему: «Эмоциональное блюдо»
- Мастер-класс от Татьяны Тымыровой, Николая Атласова и Семена Тарбахова на тему: «Локальный продукт. Его адаптация и внедрение в меню»
- Обсуждение ключевых - развития кулинарии региона
- Презентация и дегустация продуктов для шефов от партнеров и местных производителей
- Презентация сообщества Chefs Team Russia и обсуждение планов
- Встреча старых друзей и коллег
- «Открытый микрофон»
Адрес проведения: Якутск, ул. Дзержинского 42/2
Начало в 12:00
Регистрируйтесь по ссылке и до встречи на ПроФОРУМЕ Chefs Team Russia!
Генеральный партнёр: Узловский Молочный Комбинат
Партнёры: @Baltic_Master, @DinnerService, Инко-Трейд, Kotanyi
Приглашаем любителей, мастеров и кулинаров на мастер-класс по татарской кухне «Блюда татарской кухни» от шеф-поваров из г.Казань (Республика Татарстан) - Андрея Саховского и Рустама Рахимова!
✅ Традиционные рецепты
✅ Современная интерпретация
✅ Практическое обучение
✅ Дегустация
В меню мастер-класса:
🍽 Андрей Саховский- Утка конфи с яблочным кремом
🍽 Рустам Рахимов - Куллама
Дата и время: 27 ноября / 14:00-16:00 ч
Место проведения: г.Якутск, Гастролаборатория Инкотрейд (ул. Дзержинского 42/2, вход со стороны офиса, 3 этаж, дверь справа)
Стоимость участия: 2000 рублей
Запишитесь на мастер-класс уже сегодня! Откройте для себя секреты татарской кулинарии!
📞 Номер для записи: +7 914 270-21-08
✅ Традиционные рецепты
✅ Современная интерпретация
✅ Практическое обучение
✅ Дегустация
В меню мастер-класса:
🍽 Андрей Саховский- Утка конфи с яблочным кремом
🍽 Рустам Рахимов - Куллама
Дата и время: 27 ноября / 14:00-16:00 ч
Место проведения: г.Якутск, Гастролаборатория Инкотрейд (ул. Дзержинского 42/2, вход со стороны офиса, 3 этаж, дверь справа)
Стоимость участия: 2000 рублей
Запишитесь на мастер-класс уже сегодня! Откройте для себя секреты татарской кулинарии!
📞 Номер для записи: +7 914 270-21-08
📣 Приглашаем на бесплатный мастер-класс для профессионалов HoReCa: «Снижение фудкоста и рост прибыли ресторана»🍝
📅 Дата: 29 ноября | 14:00-17:00 ч
📍 Место: г.Якутск, Гастролаборатория Инкотрейд (ул. Дзержинского 42/2, вход со стороны офиса, 3 этаж, дверь справа)
На мастер-классе шеф-повар Евгений Баранников представит подходы к оптимизации фудкоста — научит гостей, как извлекать максимум из каждого ингредиента. Евгений покажет, как создавать высокомаржинальные блюда не только из дорогих компонентов, но и из обрезков, которые часто обделяют вниманием повара. Весь мастер-класс построен на идее рационального использования каждого грамма продукта для увеличения дохода ресторана.
Евгений Баранников — признанный эксперт: бренд-шеф Bellini Gastronomic Ecosystem, старший шеф-преподаватель Высшей школы гастрономии от INSTITUT LYFE EXECUTIVE EDUCATION, шеф-повар делегации президента и премьер-министра РФ во время церемонии открытия и закрытия XXIX Всемирной зимней универсиады в Красноярске, серебряный медалист V всероссийского кулинарного чемпионата Chef a la Russe от METRO Cash & Carry (г. Москва), обладатель премий «Лучший шеф-повар» в 2017г. и 2018г. (г. Красноярск). Евгений неоднократно проходил стажировку в ведущих ресторанах России, Италии и Франции. Его опыт — гарантия того, что каждый участник получит ценные и практичные знания.
Условия участия:
✅ Участие бесплатное, только для специалистов HoReCa
✅ Мастер-класс проводится только по предварительной записи
✅ Количество мест ограничено — регистрируйтесь заранее!
Не упустите возможность перенять профессиональные техники оптимизации и вдохновиться идеями для увеличения прибыли вашего заведения!
📞 Номер для записи: +7 914 270-21-08
📅 Дата: 29 ноября | 14:00-17:00 ч
📍 Место: г.Якутск, Гастролаборатория Инкотрейд (ул. Дзержинского 42/2, вход со стороны офиса, 3 этаж, дверь справа)
На мастер-классе шеф-повар Евгений Баранников представит подходы к оптимизации фудкоста — научит гостей, как извлекать максимум из каждого ингредиента. Евгений покажет, как создавать высокомаржинальные блюда не только из дорогих компонентов, но и из обрезков, которые часто обделяют вниманием повара. Весь мастер-класс построен на идее рационального использования каждого грамма продукта для увеличения дохода ресторана.
Евгений Баранников — признанный эксперт: бренд-шеф Bellini Gastronomic Ecosystem, старший шеф-преподаватель Высшей школы гастрономии от INSTITUT LYFE EXECUTIVE EDUCATION, шеф-повар делегации президента и премьер-министра РФ во время церемонии открытия и закрытия XXIX Всемирной зимней универсиады в Красноярске, серебряный медалист V всероссийского кулинарного чемпионата Chef a la Russe от METRO Cash & Carry (г. Москва), обладатель премий «Лучший шеф-повар» в 2017г. и 2018г. (г. Красноярск). Евгений неоднократно проходил стажировку в ведущих ресторанах России, Италии и Франции. Его опыт — гарантия того, что каждый участник получит ценные и практичные знания.
Условия участия:
✅ Участие бесплатное, только для специалистов HoReCa
✅ Мастер-класс проводится только по предварительной записи
✅ Количество мест ограничено — регистрируйтесь заранее!
Не упустите возможность перенять профессиональные техники оптимизации и вдохновиться идеями для увеличения прибыли вашего заведения!
📞 Номер для записи: +7 914 270-21-08
Приглашаем любителей, мастеров и кулинаров на мастер-класс «Өбүгэ аһа» 🍲🌿
На мастер-классе вы:
🍲Погрузитесь в мир якутской кухни и ее богатой истории
🌿Попробуете блюда, приготовленные с использованием дикорастущих растений Якутии
🍲Узнаете, как из доступных даров природы ежедневно готовить блюда предков
🌿Можете приобрести чаи и приправы по авторской рецептуре
Дата и время: 30 ноября / 14:00-16:00 ч
Место проведения: г.Якутск, Комбинат питания «Сэргэлээх», ул.Ойунского, 19
Стоимость участия: 1500 рублей
Запишитесь на мастер-класс уже сегодня!
📞 Запись по телефону:
+7 914 270-21-08
До встречи на мастер-классе! 🤗
На мастер-классе вы:
🍲Погрузитесь в мир якутской кухни и ее богатой истории
🌿Попробуете блюда, приготовленные с использованием дикорастущих растений Якутии
🍲Узнаете, как из доступных даров природы ежедневно готовить блюда предков
🌿Можете приобрести чаи и приправы по авторской рецептуре
Дата и время: 30 ноября / 14:00-16:00 ч
Место проведения: г.Якутск, Комбинат питания «Сэргэлээх», ул.Ойунского, 19
Стоимость участия: 1500 рублей
Запишитесь на мастер-класс уже сегодня!
📞 Запись по телефону:
+7 914 270-21-08
До встречи на мастер-классе! 🤗
Откройте для себя волшебство Арктики!
1 декабря приглашаем вас на открытие Дома Арктической Кухни! 🍵❄️🫐 Вас ждет незабываемое путешествие в мир северной гастрономии и культуры: презентация блюд, мастер-классы, ярмарка и дегустация
Дата: 1 декабря
Время: 12:00-16:00
Место проведения: ЦСП «Триумф», ул.Ойунского 26
❄️Презентация блюд и напитков Арктической кухни
❄️Представление самобытной культуры, традиции и обычаев народов Севера
❄️Кулинарные мастер-классы по приготовлению блюд Арктической кухни
❄️Ярмарка-продажа
❄️Дегустация
Приходите и окунитесь в атмосферу праздника!Познакомьтесь с культурой и традициями северных народов в теплой и гостеприимной атмосфере ✨🍲🫐
1 декабря приглашаем вас на открытие Дома Арктической Кухни! 🍵❄️🫐 Вас ждет незабываемое путешествие в мир северной гастрономии и культуры: презентация блюд, мастер-классы, ярмарка и дегустация
Дата: 1 декабря
Время: 12:00-16:00
Место проведения: ЦСП «Триумф», ул.Ойунского 26
❄️Презентация блюд и напитков Арктической кухни
❄️Представление самобытной культуры, традиции и обычаев народов Севера
❄️Кулинарные мастер-классы по приготовлению блюд Арктической кухни
❄️Ярмарка-продажа
❄️Дегустация
Приходите и окунитесь в атмосферу праздника!Познакомьтесь с культурой и традициями северных народов в теплой и гостеприимной атмосфере ✨🍲🫐